Bio-Butter

Beschreibung

Unsere aus Schweizer Milchrahm aus biologischem Anbau hergestellte Bio-Butter 82 % F.i.T. zeichnet sich durch ihre cremige Textur, ihr feines Mundgefühl und ihre grosse Frische aus - ideale Eigenschaften für anspruchsvolle industrielle und handwerkliche Anwendungen.

Technische Daten

Fett: 82 %
Schmelzpunkt: 36 - 38°C
Verfügbare Formate:

• Blöcke von 10 kg
• Blätter von 1 kg

Anwendungen

• Croissant & Pain au Chocolat
• Blätterteig & laminiertes Gebäck
• Salziges Blätterteiggebäck und andere Backspezialitäten

Produktvorteile

• Leicht zu verarbeiten und zu laminieren
• Hohe thermische Stabilität: Behält seine Eigenschaften auch bei hohen Umgebungstemperaturen bei.
• Homogene Entwicklung des Laminats: Ausgezeichnete Trennung der Schichten
• Bringt einen intensiven und authentischen Geschmack
• Konstante Qualität das ganze Jahr über

Produktinformationen

Verfügbare Varianten

• Standard-Torfbutter
• Torfbutter mit angepasstem Schmelzpunkt

Technische Details

• Fettgehalt: 82 %
• Schmelzpunkt: 36 - 38°C

Zutaten

• Schweizer Butter
• Butterfraktionen