Butter
Know-how seit über einem Jahrhundert
Anerkanntes Fachwissen in der Butterherstellung
Die Geschichte von Cremo beginnt mit der Butterproduktion dank der Butterzentrale, die 1917, mitten im Ersten Weltkrieg, gegründet wurde. Angesichts der Lebensmittelknappheit forderten die Bundesbehörden die Kantone auf, Strukturen zu schaffen, die die Produktion und Versorgung mit Butter regulieren konnten.
Nach dem Krieg setzte das Kraftwerk den Betrieb fort. 1927 machte die Zentrale einen entscheidenden Schritt und wurde unter dem Namen Cremo SA in eine Aktiengesellschaft umgewandelt. Diese Umwandlung markiert die offizielle Geburtsstunde von Cremo als unabhängige und nachhaltige Organisation, die bereit ist, sich den Herausforderungen der Zukunft zu stellen.
Cremo modernisiert daraufhin seine Infrastruktur, um eine echte Produktionsstätte zu werden. Sie rüstet sich nach und nach aus:
- 1927 von einer Maschine zum Verschließen von Sahnedosen.
- 1928 von einem neuen Dampfkessel.
- 1929 von einem zweiten Butterfass zur Herstellung von Butter.
- Im Jahr 1930 von Kühlschränken und Kühl- und Pasteurisierungsanlagen.
Auch der Herstellungsprozess änderte sich: Die Sahne wurde nicht mehr auf natürliche Weise reifen gelassen, sondern in Reifungsanlagen behandelt, wo sie mit vorbereiteten Kulturen geimpft wurde, was eine gleichbleibende Qualität garantierte. Dank hoher Gewinne finanzierte Cremo 1932 die Verteilung von Kühlschränken an die Molkereien, um die Kühlung der Sahne zu erleichtern. Vor dem Hintergrund der Wirtschaftskrise und der Überproduktion in den 1930er Jahren spielt Cremo eine Schlüsselrolle bei der Verwaltung von Milchüberschüssen. Sie stellt 40 kg schwere Butterklumpen her, die zur Konservierung mit einer Salzschicht geschützt sind.
So entwickelte sich Cremo von einer Zentrale zur Unterstützung der Erzeuger zu einem Unternehmen, das sich den wirtschaftlichen Herausforderungen anpassen und gleichzeitig eine qualitativ hochwertige Butterproduktion gewährleisten kann.
So veredelt Cremo seit über 100 Jahren das Milchfett zur Herstellung von Butter. Dank verschiedener Herstellungsverfahren bietet Cremo eine breite Palette an Butter an: klassische Butter, Streichbutter, Biobutter, Kochbutter und andere Spezialitäten.
Cremo leistet einen stolzen Beitrag zur Herstellung der berühmten Marken "Floralp" und "Le Beurre", die echte Symbole für Qualität und Tradition sind.
Chef's Butter mit Salz
Zubereitet aus pasteurisierter Milchcreme und einem Zusatz von grobem Alpensalz, bietet diese nach alter Tradition gesalzene Butter einen authentischen und intensiven Geschmack. Sie eignet sich perfekt als Beilage zu Ihren kulinarischen Kreationen.
Chef's Butter mit Kräutern
Hergestellt aus einer einzigartigen Mischung aus Butter und sorgfältig ausgewählten Kräutern, ist diese Butter ideal, um Ihre Gerichte zu würzen und ihnen eine feine aromatische Note zu verleihen.
Butter nach Wahl
Die Choix-Butter wird ausschließlich aus reinem pasteurisiertem und gesäuertem Schweizer Milchrahm hergestellt und ist ein 100 % natürliches Produkt ohne jegliche Zusatzstoffe. Ihre Frische und ihr reichhaltiger, authentischer Geschmack machen sie zu einem Muss für Ihre Butterbrote oder Ihre hausgemachten Rezepte. Lassen Sie sich von der Einfachheit und der Qualität einer außergewöhnlichen Butter verführen.
Der Aufstrich
Der Tartinable mit seiner einzigartigen Textur, der cremiger als herkömmliche Butter ist, lässt sich auch nach dem Verlassen des Kühlschranks leicht streichen. Hergestellt aus einer einzigartigen, hochwertigen Mischung, die ihm seine cremige Textur und seinen unvergleichlichen Geschmack verleiht. Die Schale ermöglicht eine einfache, hygienische Verwendung und bewahrt außerdem die Frische und den Geschmack. Ein leckerer Brotaufstrich!
Einheimische Butter
Die Beurre du Pays vereint pasteurisierten Milchrahm mit Molkenrahm und bietet so eine feste und zugleich geschmeidige Textur und einen leicht ausgeprägten Geschmack. Sie ist leicht zu streichen und schmilzt im Mund für ein unvergleichliches Vergnügen.
BIO-Butter
Unsere nach biologischen Richtlinien hergestellte BIO-Butter wird aus hochwertigem Schweizer Milchrahm hergestellt. Ohne Kompromisse beim Geschmack verbindet sie Authentizität und Umweltfreundlichkeit zu einem gesunden und schmackhaften Produkt.
Bratcreme
Bratcreme besteht aus reinem Fett ohne Zusatzstoffe. Sie ist aufgrund ihrer flüssigen Form sehr leicht zu dosieren, behält immer ihren Geschmack und ihr Butteraroma und wird auch bei hohen Temperaturen nicht schwarz.
Floralp
Die Floralp-Butter, die aus pasteurisiertem, säuerlichem Schweizer Milchrahm hergestellt wird, verkörpert Einfachheit und Authentizität. Sie wird ausschliesslich in der Schweiz von Cremo SA, Emmi AG und Fuchs & Co. AG hergestellt werden, trägt er stolz das Label Swissmilk green, das eine lokale und nachhaltige Produktion garantiert. Floralp ist die Garantie für eine reichhaltige, schmackhafte Butter von unvergleichlicher Qualität.
Kochbutter
Die Butter wird aus einer einzigartigen Mischung aus Milchrahmbutter und Molkenrahm hergestellt, die ihr einen unnachahmlichen Geschmack verleiht. Cremo SA ist neben Emmi Schweiz AG und Molkerei Fuchs ein wichtiger Akteur bei der Herstellung und garantiert ein aussergewöhnliches Produkt. Getreu der Tradition und der Schweizer Qualität ist diese Butter die natürliche Wahl, um Ihre kulinarischen Kreationen zu verfeinern.