Poudre de lait
Qualité suisse, savoir-faire laitier
Une expertise reconnue dans la production de poudres laitières
Depuis la construction de son usine en 2005, Cremo n’a cessé d’améliorer et d’optimiser ses procédés pour proposer une gamme complète de poudres laitières de haute qualité. Grâce à un savoir-faire unique et des équipements de pointe, nous maîtrisons les procédés de séchage spray et roller, garantissant des produits adaptés aux exigences des industries alimentaires et laitières.
Des produits adaptés aux besoins industriels
Nos poudres laitières sont conçues pour une large gamme d’applications, allant de la boulangerie-pâtisserie, la confiserie, les produits laitiers, jusqu’aux produits diététiques et nutritionnels. Leur qualité constante et leur excellente solubilité en font des ingrédients de choix pour les professionnels.
Notre assortiment de poudres laitières :
Poudres de lait entier (Spray & Roller) :
Riches en matières grasses (26 % MG), elles apportent texture et goût aux produits alimentaires, avec des applications variées en chocolaterie, pâtisserie et plats préparés.
Poudres de lait maigre (classique, bio, semi-instantané) :
Idéales pour les produits laitiers fermentés, les boissons instantanées, les sauces et les desserts.
Poudres de protéines laitières (A, bio) :
Concentrées en protéines (jusqu’à 82 %), elles sont utilisées pour enrichir les produits laitiers, les fromages et les boissons protéinées.
Poudres spécifiques :
- Perméat de lait :
Utilisé comme base dans l’alimentation animale - Babeurre en poudre :
Apporte de la légèreté aux produits de boulangerie et de pâtisserie.
Un processus de fabrication maîtrisé pour une qualité optimale
Nous utilisons des procédés rigoureux pour assurer une stabilité et une qualité constante de nos poudres :
Conditionnements variés
Sacs de 25 kg, big bags, vrac jusqu’à 25 tonnes pour s’adapter aux besoins de nos clients
Pourquoi choisir les poudres laitières Cremo ?
Qualité suisse
Une fabrication selon des standards stricts pour garantir des performances optimales.
Adaptabilité
Une gamme diversifiée pour répondre aux exigences de chaque industrie.
Performance technologique
Excellente solubilité et propriétés fonctionnelles des poudres
Engagement durable
Des gammes bio et une gestion responsable des ressources
2005
Construction de l'usine de la poudre
2007
Mise en service de l'usine
Tour 1 : Poudres de protéines et lait maigre
→ Construction en 2007, mise en service en 2008
2009
Tixo – Poudre de Cerolac (lactose du lait)
→ Construction en 2009, mise en service en 2010
2012
Roller – Poudre de lait entier
→ Construction en 2012, mise en service en 2013
2017
Agrandissement de l’usine à poudres
Tour 3 : Lait maigre, babeurre kasher, lait entier spray
→ Construction en 2017, mise en service en 2020
Tour 4 : Babeurre, poudres de protéines sériques
→ Construction en 2017, mise en service en 2020
2020
Tour 5 – Poudre de lactoferrine
→ Construction en 2020, mise en service en 2021
Processus de séchage
Spray
Le produit passe dans des tuyaux et est sprayé en gouttelettes.
La chaleur se trouvant dans la tour évapore l’eau et laisse tomber la poudre dans la tour de séchage.
Roller
Le produit est amené par un tuyau et coule sur les parois des cylindres. Ceux-ci sont extrêmement chaud ce qui permet de séparer l’eau et la graisse de la poudre qui reste elle sur le cylindre et est raclée par un couteau afin de la récupérer.
Sortes de poudre
Famille 1
(poudre de lait)
- Poudre de lait entier (spray ou roller)
- Poudre de lait maigre / LH / MH / SI
- Poudre de protéine (A) (MPC 85%)
Famille 2
(Poudre de sous-produits laitiers)
- Poudre de Babeurre
- Poudre de perméat de lait (Cerolac)
Labels
Conditionnements
500gr
20-25kg
450kg-1000kg
En vrac (25T)
Textures
Poudre de lait entière
Poudre de lait écrémée
Protéine
Perméat
Babeurre
Lactoferrine
Comparatif des poudres laitières et protéiques
Pour une sélection adaptée à vos exigences nutritionnelles et fonctionnelles
Consultez les valeurs énergétiques, les teneurs en matières grasses, glucides (dont lactose) et protéines de chaque poudre. Un outil d’aide à la décision pour optimiser vos formulations selon vos objectifs industriels.
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