Beurre Bio

Description

Fabriqué à partir de crème de lait suisse issue de l’agriculture biologique, notre beurre Bio 82 % MG se distingue par sa texture onctueuse, sa finesse en bouche et sa grande fraîcheur, caractéristiques idéales pour des applications industrielles et artisanales exigeantes.

Caractéristiques techniques

Matière grasse : 82 %
Point de fusion : 36 – 38°C
Formats disponibles :

• Blocs de 10 kg
• Feuilles de 1 kg

Applications

• Croissant & pain au chocolat
• Pâte feuilletée & pâtisseries laminées
• Feuilleté salé et autres spécialités boulangères

Avantages Produit

• Facile à travailler et à laminer
• Grande stabilité thermique : Maintient ses propriétés même à température ambiante élevée
• Développement homogène du feuilletage : Excellente séparation des couches
• Apporte une saveur intense et authentique
• Une qualité constante toute l’année

Informations Produit

Variantes disponibles

• Beurre de tourage standard
• Beurre de tourage avec point de fusion ajusté

Détails techniques

• Matière grasse : 82 %
• Point de fusion : 36 – 38°C

Ingrédients

• Beurre suisse
• Fractions de beurre