Beurre concentré bio

Description

​Le beurre concentré biologique, également connu sous le nom de matière grasse laitière anhydre (MGLA), est un beurre déshydraté contenant environ 99,8 % de matières grasses, obtenu par extraction de l’eau et des matières sèches non grasses du beurre ou de la crème. ​

Caractéristiques techniques

Matière grasse : 99.8 %
Point de fusion : 30 – 34°C
Formats disponibles :

• Blocs de 10 kg
• Container réutilisable avec liner : 900 kg
• MOQ – 1 palette

Applications

• Croissants & Pains au chocolat
• Pâtes feuilletées & Pâtisseries laminées
• Feuilletés salés et autres spécialités boulangères

Avantages Produit

• Goût crémeux ou beurré – selon la quantité utilisée
• Bonne tenue en fusion dans le chocolat, confiserie et glace
• Moins d’apparition de voile gras sur le chocolat
• Peut être chauffé à haute température sans éclaboussures
• Produit naturel sans additifs
• Durée de conservation prolongée par rapport au beurre
• Naturellement sans lactose

Ingrédients

• Beurre suisse
• Fractions de beurre