Vers plus de transparence et une meilleure valorisation du lait
Au cours des derniers mois, la direction de Cremo a conduit une réflexion approfondie sur ses activités liées aux fromages, dans le but d’optimiser l’utilisation de ses sites et de renforcer sa performance globale. Cette démarche s’inscrit dans notre volonté stratégique de développer notre secteur fromager, auquel nous croyons fortement, tant par la qualité reconnue de nos produits que par son potentiel pour l’avenir de notre entreprise.
L’arrêt de l’affinage de l’Emmentaler, annoncé en novembre 2024 et effectif depuis le 1er mai 2025 sur notre site de Guin, met fin à une activité structurellement déficitaire. Il libère également une surface importante, ouvrant ainsi la voie à de nouvelles perspectives de croissance dans un secteur porteur.
Dans ce contexte, nous avons pris plusieurs décisions stratégiques visant à renforcer notre positionnement fromager :
- Consolider l’expertise d’affinage à Guin, en y transférant l’affinage des fromages à pâte mi-dure (Vacherin fribourgeois AOP et Mazot), jusqu’ici réalisé à Villars-sur-Glâne. Ce transfert s’accompagnera d’une modernisation des installations afin d’atteindre une plus grande efficience. L’affinage des Gruyère AOP provenant de l’achat auprès des fromageries sera également maintenu sur le site de Guin.
- Pérenniser l’affinage des Gruyère AOP produits par Cremo à Villars-sur-Glâne, où deux caves seront entièrement rénovées pour garantir une qualité optimale.
- Valoriser l’espace libéré à Villars-sur-Glâne en le convertissant en zone de stockage, ce qui permettra de mettre un terme à des externalisations coûteuses et de renforcer l’autonomie logistique de notre groupe.
Il est important de souligner que cette réorganisation n’entraîne aucune suppression de poste. L’ensemble des collaborateurs concernés sera accompagné de manière individualisée et bénéficiera de nouvelles affectations au sein de l’entreprise.
Cette réorganisation, qui démarrera cet automne pour s’achever à la mi-2026, reflète notre volonté de concentrer nos efforts sur les activités les plus prometteuses, garantes d’un développement durable et d’un retour à l’équilibre à long terme. En misant sur notre savoir-faire fromager et sur la qualité de nos produits, nous façonnons ensemble le Cremo de demain, plus fort, plus agile et plus engagé.