La raclette du Valais AOP : Un pur produit valaisan, de la production laitière à l’affinage.
La raclette du Valais AOP est un fromage fabriqué uniquement à base de lait cru, dans de petites fromageries de village du canton du Valais. Elle a obtenu son Appellation d’origine contrôlée en 2007.
Sa recette de fabrication est protégée par un cahier des charges bien défini. Elle n’a pas changé depuis ses origines, soit 1574.